Ramen de San Valentín con miso y chocolate, edición 2014

Como ya sabréis, desde principios de Enero se promociona San Valentín en Japón. Actualmente, casi se celebra como una especie de segunda Navidad. Muchas marcas aprovechan esta celebración para sacar al mercado sus novedades de temporada, e incluso, productos específicos. La tradición en Japón manda regalar algo dulce a la familia, amigos, parejas o compañeros de trabajo. Una de las novedades mas extraordinarias que se han podido ver durante estas fechas, y que ya se ha convertido en una tradición, es la colaboración de la empresa “Lotte” con restaurantes de ramen. Desde hace seis años es elegido un restaurante de ramen, en el que se ofrece una carta especial donde todos los menús están elaborados con un ingrediente excepcional, el chocolate. En esta ocasión, el plato estrella es un ramen con una llamativa bola roja en el centro, elaborada con miso, pasta de sésamo y chocolate, espolvoreada con pimentón rojo, y coronada de una onza de chocolate “Lotte”. Hasta los fideos ramen se fríen y se dejan macerar tres días en un sirope de chocolate. Todo ello se combina con una deliciosa sopa con miso, setas, frutos secos, carne picada frita en aceite de nueces. Finalmente, se adornan con la peculiar bola roja y unos brotes de rúcula fresca. De momento, lo que parecía algo puntual, se ha convertido en una moda. Y es que se puede ver desde hace un tiempo, cómo en muchos restaurantes ofrecen lo que ya es una tendencia culinaria: recetas tradicionales, o innovadoras, combinadas con chocolate. JaponPop & JaponShop.com