Cariñosamente llamada la " Azemichi Sofuto Kurimu " o el camino suave entre los campos del arroz " , el helado está diseñado para evocar imágenes de campos de arroz y del paisaje de la localidad donde se sirve , en la prefectura de Niigata Uonuma ciudad.
El centro de turismo local está pensando continuamente formas innovadoras para promover ingredientes locales a través de los helados. El año pasado , se les ocurrió la bola de helado de bambú y este año sirven helado de ajenjo decorado con cinco langostas confitadas , que han sido cocidas en azúcar y salsa de soja.
Las langostas , saladas y crujientes se dice que traen un equilibrio perfecto a la dulzura del helado de ajenjo. El helado sólo está disponible en el Centro de Turismo Yukiguni , donde se sirve al por menor por 350 yenes cada uno.
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