Bibimbap Japonshoppers! Recordad la palabra porque seguro que os va a encantar!
Bibimbap es un plato popular de la gastronomía de Corea. Literalmente significa “arroz mezclado” o “comida mezclada” o como yo le digo: arroz con cosas! Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). Usualmente se sirve junto a una sopa y otro plato de acompañamiento.
Como sabéis es muy típico de las culturas asiáticas tener varios bowls donde ir cogiendo con los hashi de aquí y de allí e ir mezclando los ingredientes. El arroz forma parte de la cultura oriental como para nosotros lo es el pan, y de ahí el plato estrella es el
Bibimbap.
La base es el arroz de arrocera, a mi me gusta hacerlo al estilo japonés o coreano, en este caso, la cuestión es añadirle algún ácido cuando ya está cocido, y ojo, no ácido sulfúrico, quizá ese es un pelín fuerte jaja (me río yo sólo lo se...) me refiero a un vinagre como el mirín vinagre de arroz, es el TRUCO y el toque perfecto para el arroz de arrocera, eso y aventarlo bien para que quede en su punto justo.
Luego ya va a gusto del consumidor, con la base del arroz van perfectos desde trozos de carne o pescado por ejemplo rebozada, en tiras, un huevo frito o cocido y toppings de varias verduras, maíz y todo lo que te apetezca aquí la imaginación al poder.
Te doy uno de mis combos favoritos, arroz, huevo, maiz, guisantes, edamames y kimchi! Este combo me lo hago mucho para comer y me encanta!
¿Nos cuentas tu combo favorito?
