Contiene vitaminas, enzimas así como aminoácidos esenciales, pero quizá su principal virtud es un extracto del mismo llamado Nattokinasa que según se menciona en estudios científicos en su país de origen, actúa como potente agente anticoagulante capaz de disolver coágulos de sangre (trombos).
Se seleccionan los granos de soja más pequeños y de color blanco o amarillo. Se cuecen al vapor y se dejan enfriar hasta que estén templados (aprox. 45 °C), entonces se les añade las bacterias "Bacillus natto" (se obtienen en tiendas especializadas o a través de Internet), las cuales fermentan los granos.
A continuación se mantienen a unas determinadas condiciones de temperatura y humedad (cámaras de fermentación) durante unas 20 horas.
Después esa mezcla se madura en la nevera (refrigeración) durante un par de noches; finalmente se obtiene una especie de pasta que es lo que se conoce como Natto.
Sin duda es un alimento de consumo TOTAL en Japón, apreciado y consumido por todos ellos, de hecho, a los peques se lo van poniendo en las comidas cuando son bebés para que vayan acostumbrándose a su sabor, por eso no es raro que ahora tengamos este producto genialoso! Un tarjetero, para la tarjeta de transporte que puedes llevar enganchado donde quieras, bolso o bandolera por ejemplo porque además se estira de forma muy original!
Se estiran los hashi con el colgador, para parecer la sustancia elástica del natto original, con lo que el efecto es una auténtica pasada! En Japón está muy de moda, y está siendo un éxito! ¿Os gusta?
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