Como ya sabréis, los japoneses celebran la Navidad, pero de una forma diferente a los occidentales. Y es que en esta festividad se degusta una deliciosa tarta de crema adornada con fresas, conocida como
kurisumasu keeki. Esta tradicional
kurisumasu keeki se ha convertido en un símbolo de esta fiesta en Japón.
Esta tarta fue elaborada por primera vez por la
confitería Fujiya, muy conocida por su popular mascota
Pekochan.
Y es que el fundador de
Fujiya, Rinemon Fujii, pasó seis meses en Estados Unidos indagando sobre la cultura del café y de la repostería.
Fujii inauguró la primera pastelería de
Fujiya y, en un intento de emular la tradición de los dulces navideños occidentales, lanzó ese mismo año la primera tarta de Navidad en Japón: un simple bizcocho cubierto de azúcar y decorado con bolitas de color plata al que solo podían acceder las clases más pudientes del país.
Pero con la Segunda Guerra Mundial y su postguerra, la hambruna asoló Japón. La distribución del azúcar y de la harina estaba bajo control estatal.
Por lo que la producción de dulces occidentales en el país se paralizó. Sin embargo en el orfanato cristiano St. Joseph, se repartieron entre los niños Christmas Cakes elaborados con ingredientes traídos de américa. Este hecho se difundió de tal forma durante la postguerra que los japoneses acabaron creyendo que los occidentales celebraran la navidad comiendo tarta.
Por otra parte, la llegada de los soldados americanos introdujo la Navidad de una forma masiva en el país. Finalmente en la década de los 50 se levanto el control sobre los alimentos y se retomó la fabricación de dulces.
Fue entonces cuando Fujiya popularizó la
kurisumasu keeki aprovechando la difusión que estaba teniendo esta festividad occidental en Japón y la creencia por parte de los japoneses de que las navidades se celebraban alrededor de una tarta.
Muchos japoneses hacían enormes colas frente a las pastelerías para volver a sus casas con la deseada tarta.
Si por otra parte os habeis quedado con ganas de probarla,
aquí teneis la receta.
JaponPop
Fotos de:
Yuma Sugawara,
aibon,
shunp1115
