Como ya sabréis el
Udon Kitsune es uno de los platos más tradicionales de Japón. Esta está muy vinculado al espíritu del bosque, encargado de proteger los campos y aldeas, el Kitsune. Estaba asociado al Dios Shinto Inari, Dios de la fertilidad, la agricultura el arroz y los zorros.La Leyenda cuenta que los los campesinos creían que el plato preferido de los kitsune eran los Udon con Abura- age (Tofu Frito), por lo que para tenerlos satisfechos se les llevaba como ofrenda. Por ello se le conoce como
Kitsune Udon (Udon Zorro).
En la década de los '70 fue lanzado el primer Udon Kitsune instantáneo. Desde aquel entonces muchas son las marcas y variedades que han llegado al mercado, una de ellas es esta el
“Udon Naruto Kitsune de Shikoku | Receta Tradicional”.
Es originario de la región de Shikoku, famosa por la elaboración artesanal de los fideos udon. Se caracterizan por ser amasados solo con harina de trigo, sal, y agua, lo que les confiere un sabor y una textura muy fresca.
Pero la sopa también se diferencia por su sabor intenso y la claridad de la misma, algo que parece contrapuesto pero que se consigue tamizandola varias veces.
Se cocina con kombu y bonito, salsa shoyu, puerro , aburaáge frito, naruto y se espacia con shichimi suave. Elaborados según la receta tradicional de Shikoku.
El
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