El
shikhye es un bebida dulce de arroz tradicional de Corea, servida habitualmente como postre. Además de sus ingredientes líquidos también contiene granos de arroz cocido, y en algunos casos piñones.
Se elabora vertiendo agua maltada sobre el arroz cocido. El agua malteada macera el arroz a 65 ºC , cuando ya esta suficientemente macerado se hierve con agua, azúcar y jengibre . Por lo general se sirve de postre y muy frío.
La empresa [Yakult] ofrece desde la década de los '90
shikhye ya preparado, embotellado o enlatado para que se pueda disfrutar de su sabor en cualquier momento.
Este tipo de
shikhye se elabora siguiendo la receta tradicional y en cada botella o lata podemos encontrar el arroz hervido algo que por otra parte resulta atípico entre las bebidas enlatadas.
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